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現代茶藝館的起源
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現代茶藝館的起源茶藝館是從茶館演化發展而來的,人們把茶館賦予茶藝的內 容、更優雅的環境、文化氛圍、藝術氛圍、各具特色的裝飾風格,從 而形成了適合現代人追求高雅休閑生活需求的茶藝館這一新的服務行業。我國的茶館由來已久。有關出售茶水的記載最早是在317 ~322年。南北朝時,品茗清談之風興起,當時已出現茶寮,供人喝 茶歇腳,算得上是茶館的雛形。正式記載茶館的是唐代封演的 《封氏聞見記》:“至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投 錢取飲這表明在唐代我國的茶館已較為普遍。而我國茶館的 興盛與繁榮,應該始于宋。宋代茶館的繁榮,尤以政治、經濟、文化 中心的京城和交通要道、貨物集散的大城巨市為著,如當時的汴 京、杭州,在杭州城有各色茶館,各個層次的人都可以找到與內己 地位相適應的茶館。人們既在茶肆中盡情享受茶文化的樂趣,同 時乂可以幵展各種各樣的社會交往。明代,茶館有了進一步的發展。當時開茶館的,對茶葉質景、 泡茶用水、盛茶器具、煮茶技藝都很講究,以此吸引顧客。與此同時,京城北京賣大碗茶興起,并成為三百六十行中的一個3:式行 業。清代,茶館業更甚,遍及全國大小城鎮,尤其是北京,隨騎清代 八旗子弟入關,他們飽食之余,茶館成了他們消遣的最好去處。在近代的中國,東南西北中,無論城市鄉村,幾乎都有規模不等的茶 館。20世紀50年代以后,茶館經過改造,成了人們飲茶消渴、休 息娛樂、問汛聚會的地方。由于歷史的原因,茶館多集中于風景旅 游城市及我國南方大部分地區,在北方已十分鮮見。這一個時期 是我國茶文化發展的一個低潮階段。20世紀70年代中期,臺灣的一些知識分子為了擺脫西學的 影響,掀起振興由華民族文化的熱潮,開始對民族的傳統民俗、文 化藝術逬行宣傳普及,重新從中華民族優秀文化中尋找源泉。而 最具民族親和力的茶文化被重新發揚光大,“茶藝” 一詞應運而 生。臺灣的一些先行者開始建立茶藝館,并逐步發展到香港、澳 門、新加坡、馬來西亞、中國大陸等國家和地區,使中國茶文化的復 興進入了高潮。

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