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拉祜族烤茶-拉祜族茶道
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拉祜族烤茶-拉祜族茶道拉祜族,他們主要分布在云南瀾滄地區、 雙江、孟連等縣,其余散居在思茅、臨滄等 地。在拉祜語中,"拉"是捕獲猛虎,"祜"是 在家分食的意思,因此,獵猛虎共享是拉祜 人對自己的稱呼。拉祜族同胞在20世紀50 年代前,被歷代統治階級視為"野人",困 居于原始森林之中,因此,在生活中保留著 不少較為原始的生活習慣。飲烤茶就是拉祜 族古老而傳統的普遍飲茶方式。拉祜語中稱 之為“臘扎奪。"按拉祜族的習慣,烤茶時,先要用一只小土陶罐,放在火塘上用文火烤熱,然后放上適量茶 葉抖烤,使茶受熱均勻,待茶葉葉色轉黃,并發出焦糖香為止。接著用沸水沖滿裝茶的小陶罐, 隨即潑去茶湯面上的浮沬,再注滿沸水煮沸3~5分鐘待飲。然后倒出少許,根據濃淡,決定是否 另加開水。再就是將在罐內烤好的茶水傾入茶碗,奉茶敬客。喝茶時,拉祜族兄弟認為,烤茶香氣足,味道濃,能振精神才是上等好茶。因此,拉祜族喝烤茶, 總喜歡喝熱茶。同時,客人喝茶時,特別是第一 口喝下去后,啜茶,就是用口啜取茶味,口中還 得"嘖!嘖! ”有聲,以示主人烤的茶有滋有味,實屬上等好茶。這也是一種客人對主人的贊賞 與回禮!此外,傣族、基諾族、德昂族等同胞也有喝烤茶的風俗和習慣。

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