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布朗族青竹茶-布朗族茶道
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布朗族青竹茶-布朗族茶道居住在勐?h巴達鄉茶樹王所 在地的布朗族是個古老的民族,大 多從事農業,善于種茶。生活習俗 大多與茶、竹子有關:布朗人祭火 神、請佛爺念經時,在祭品中必需 有竹筍和茶;辦婚事時,得用茶作 禮品。如男青年向女青年求婚時, 就得請一位長者帶上茶和煙去女方 家提親;舉行婚禮時,主婚人總要 吟念一段頗有情趣的;樵~:"你們是天生的一對,祖先讓你們結合在一起,生下兒子力氣大,會挖竹鼠會捕魚,會打馬鹿會種地,旱谷、 茶葉吃不完;生下女兒最機靈,會捕魚蝦會養禽,會舂白米會織布,日子越過越順心。";樵~ 也離不開茶,布朗人愛飲的青竹茶,富有粗獷、野趣和古意,但又不乏情理,堪稱飲茶文化中的 一朵奇范。布朗族的青竹茶,是一種既簡便,又實用,并貼近生活的飲茶方式,常在離開村寨進山務農 或狩獵時飲用。布朗族喝的青竹茶,燒制方法較為奇特。因在當地有"三多' 茶樹多、泉水多 和竹子多。燒制時,首先砍一節碗口粗的鮮竹筒。一端削尖,盛上潔凈泉水,斜插入地,當作燒 水器皿,再找一根粗度略細些的竹子,依人多少,做成幾個可盛水的小竹筒作茶杯,為防止燙手, 底部也削成尖狀,以便插入土中。然后找些干枝落葉,當作燃料點燃于竹筒四周,待竹筒內的水 煮沸。與此同時,在茶樹上,采下適童嫩葉,用竹夾鉗住在火上翻動烤焙,猶如茶葉加工時的“殺青"一般,去其青草味,焙出青香?镜讲柚θ彳洉r, 用手搓幾下,權作茶葉加工時的"揉捻",使之 溢出茶汁,待竹筒茶壺內的泉水煮沸時,隨即將 揉捻后的茶枝放進竹筒內再煮3分鐘左右,一筒 鮮香的竹筒茶便煮好了。接著,將竹筒內的茶湯 分別倒入竹茶杯中,人手一杯,便可飲用。布朗族的竹筒香茶,具有三個鮮明的特點: 一是茶湯新鮮:它從采摘茶樹鮮枝,加工成茶,再到燒制成茶湯,通常只需10~15分鐘時間。二是泉水潔活:煮茶用水,是就近山野取來的流 銀濺珠般的山泉活水,中間又無需經過其他盛器倒騰,最大限度地避免了污染。三是茶具清潔, 新砍下的鮮竹筒制成的茶壺和茶杯,沒有任何粘附不潔之物。這三個條件,在當代飲茶過程中是 難以做到的?傊,布朗族喝的青竹茶,粗粗一看,似覺有點原始,但喝起來卻別有風味;將泉 水的甘甜,竹子的清香,茶葉的濃醇,融為一體。特別是布朗族喝青竹茶時用的青竹茶杯,雖然 古老原始,野趣橫生,但細細觀察,造型藝術,頗有民族特色。這種青竹茶杯,不但有削尖的杯 足,可以插在地上,不致于捧著燙手。而且在青竹茶杯的口沿,挖有一個平滑磨光半圓形鼻位缺口,這樣,在喝茶時,可將鼻子嵌在缺口內,口唇對 著杯口的另一方,飲用起來,甚為方便。如此喝殺, 飲茶者無須抬頭仰脖子喝茶,正常坐姿即可舒坦 喝完筒中滴滴茶湯,而鼻孔深入竹筒內,又可充 分聞到茶香。如此飲茶,不是親眼目睹,是難以 令人相信的。只有身臨其境,才能享受到這種悠 哉樂矣,具有無窮回味的野趣。

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