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湯提點-- 注湯點茶用
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湯提點湯提點別稱:發新、一鳴、溫谷湯提點。湯提點即水注,又叫執壺,其主 要用途是注湯點茶用。審安老人以 “湯提點”呼之十分貼切,又以“溫谷 遺老”稱之,十分點題。

湯瓶是點茶必不可少的茶具之 一,中唐時以煎茶為主,投茶末入茶 鍰中煎煮,根本無湯瓶之說。至晩唐、 五代時期,點茶幵始出現,湯瓶也就 應運而生了。羅大經《鶴林玉露》中 說“近世瀹茶,鮮以鼎鍰,用瓶煮水。” 五代蘇\廣《十六湯品》中說“第六,大 壯湯,力士之把針,耕夫之握管,所 以不能成功者,傷于粗也。且一甌之 茗,多不二錢,若盞量合宜,下湯不 過六分,萬一快瀉而深積之,茶安在 哉! ”強調湯瓶在點茶注湯時的作 用。湯瓶的制作也很講究,“瓶要小 者,易候湯,又點茶,注湯有準。黃 金為上,人間以銀、鐵或瓷、石為之。” 黃金制作的湯瓶是皇室以及上層人物 使用的茶具,對于一般的士人或民間 斗試茶具,則首推陶瓷湯瓶。從出土 的宋代茶具來看,南、北方瓷窯都有 生產,尤其是南方的越窯、龍泉窯以 及景德鎮青白瓷,湯瓶更是大量出 現。其基本特征為廣口,長腹,管 狀流比唐時長出三四倍,因為點茶注 湯時湯瓶的長流很重要,“注湯利害, 獨瓶之□嘴而巳,嘴之□欲大而宛 直,則注湯力緊而不散。嘴之末欲圓 小而峻削,則用湯有節而不滴瀝。蓋 湯力緊則發速有節不滴瀝,則茶面不 破。”宋徽宗《大觀茶論》中的番話點 出了湯瓶的長流在斗茶的絕對重要地 位。在古人留下的畫作中,有表現宋 代飲茶、點茶、斗茶場面的書畫精品, 其中劉松年《斗茶圖》清楚地描繪了湯瓶的形制,呈喇叭□,高頸,溜肩,腹下漸收,肩部安裝很長的管狀曲流,應是宋代湯瓶的真實寫照。

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